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在苹果手机上设置短信拦截功能，可以通过以下步骤完成。
1、打开苹果手机“设置”应用。
2、在设置菜单中找到“信息”或“短信”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”或“垃圾信息”选项，打开该选项，即可开启短信拦截功能，开启此功能后，苹果手机会自动识别并拦截来自陌生号码或广告推销的短信。
也可以通过使用第三方短信应用来增强拦截功能，一些第三方短信应用提供了更多的自定义选项，如自定义关键词、号码段拦截等。
若使用iPhone的iOS系统自带的“勿扰模式”功能，可以进一步自定义拦截规则，进入“设置”后选择“勿扰模式”，在此界面可以设定勿扰模式的开启时间以及允许打扰的电话或短信等。
具体操作时，若有任何疑问或遇到操作问题，可寻求苹果官方客服的帮助。